香煎海鲈配彩椒豆丝佐鱼骨豆腐汤

香煎海鲈配彩椒豆丝佐鱼骨豆腐汤的做法步骤

1. 第1步.

   海鲈肉剃出来，头尾和身体剁大块。如果刀功不行或者不熟悉鱼的身体结构……可以让卖鱼的代工

2. 第2步.

   葱姜蒜，沙姜，统统剁碎

3. 第3步.

   把鱼排腌制，加入 剁好的葱姜蒜末，沙姜末，盐小勺，糖中勺，酱油小勺，料酒小勺，白酒几滴，黑胡椒碎，意大利什香草，迷迭香，蚝油小勺

4. 第4步.

   用手抓匀

5. 第5步.

   保鲜膜封住，放冰箱

6. 第6步.

   豆腐皮切丝

7. 第7步.

   彩椒切丁

8. 第8步.

   葱姜蒜干辣椒，和鱼身下锅大火爆炒

9. 第9步.

   爆炒完加水煮沸

10. 第10步.

    趁机切好豆腐

11. 第11步.

    炒过的鱼身，和豆腐，移至砂锅，煮沸后，转小火。咕噜，咕噜，咕噜………

12. 第12步.

    然后爆炒葱姜蒜，干辣椒

13. 第13步.

    加入豆腐皮丝，并调味，可以稍微咸一点

14. 第14步.

    最后加彩椒丁，炒两分钟。出锅备用

15. 第15步.

    不粘锅，热锅凉油

16. 第16步.

    冰箱中腌制的鱼排拿出，放入鱼排，皮朝下。大火煎70秒！

17. 第17步.

    反面，同样，大火，70秒

18. 第18步.

    然后转至中火，每面再各煎一分钟。出锅，撒上一点盐和黑胡椒粉。

19. 第19步.

    汤关火，出锅，加盐，加香菜

20. 第20步.

    彩椒豆腐皮丝摆盘

21. 第21步.

    完成，出菜