电饭锅—巧克力戚风蛋糕

电饭锅—巧克力戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   首先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离（注意：如果蛋黄不慎破了，流入蛋清，会造成后面蛋白霜打发不起的情况。如遇到此状况，最好重新开始）

2. 第2步.

   把30g细砂糖，50g牛奶，40g玉米油和蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀。

3. 第3步.

   把80g低筋面粉和10g可可粉过筛，加入蛋黄液。

4. 第4步.

   用打蛋器最低档搅拌至无颗粒（注意不要过度，造成面筋），放在一旁待用。

5. 第5步.

   在蛋白里加入少许柠檬汁和少许盐（没有柠檬汁可以用白醋代替，此步骤主要是去除蛋白的腥味）。

6. 第6步.

   电动打蛋器打发蛋白，打至出鱼眼泡时，分三次加入50g细砂糖，继续打发。

7. 第7步.

   直到蛋白可以拉出小勾，打发完成。

8. 第8步.

   先挖一勺蛋白霜加入面糊，翻拌均匀，然后把面糊分三次加入蛋白霜翻拌均匀，至无大气泡。

9. 第9步.

   在电饭锅的底部抹上一点油，把翻拌好的面糊倒入电饭锅

10. 第10步.

    整个过程需要1小时。每个电饭锅的功能不同，根据实际情况选择功能。

11. 第11步.

    开锅，把蛋糕倒扣，几分钟后就会脱模，完成。