蒜香茄子

蒜香茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子按个人喜好改刀、我比较喜欢切片、这样比较容易烧软入味

2. 第2步.

   蒜瓣按个人喜好选择瓣数、我比较喜欢蒜香味浓一点的、这里用了大概七瓣蒜、拍碎切成蒜泥.小米辣去头去尾去籽洗干净切丝

3. 第3步.

   将酱料按照材料表上的份量调好、兑入1/3碗清水

4. 第4步.

   冷锅入油开小火（我用的是橄榄油、建议煸炒茄子用气味淡的油）油变温加蒜泥和小米辣炒香（油温不能太高、蒜泥容易炒糊有苦味

5. 第5步.

   加入茄子翻炒几下开中火加一碗半水（纯属个人烧菜习惯，防止了油爆、也可以炖煮入味）

6. 第6步.

   茄子出汁变软加入酱料盖上锅盖炖煮、中途2-3次揭盖翻炒直至收汁、茄子用锅铲轻松切分

7. 第7步.

   乘出撒上熟芝麻