如果家里的蔬菜买多了，丢了觉得可惜吧，
那么再稍稍买点喜欢的材料，
一起炖成一锅素高汤吧～
小火慢炖，蔬菜的清香慢慢溢满整个厨房～
在这个喧闹的城市里生活带来的戾气，
似乎也渐渐被舒缓平息，
剩下的是平静满足。
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冬瓜切一下，杏鲍菇随手撕一下，所有食材都洗干净，放进一只深一些的大锅，加水至水位接近锅沿。
请耐心地一直用小火炖煮，锅盖留一条缝或者用筷子搁起，要耐心，用小火会也会慢慢煮开的。 大概炖3～4小时左右后，锅内的水量会下降到1/2处，如果想炖得浓一些，可以炖5小时。
关火，捞出所有蔬菜，剩下的就是高汤。 如果煮得比较多，可以用保鲜袋分包装好，放进冰箱冷冻，用的时候拿出来。
Step1 要一次性把水放足了，中间不能另外加水。
高汤可以用来煮面、做馄饨汤底、或者简简单单蒸个切片萝卜。适合家里有老人的家庭，浅浅的味儿，但营养价值极高～