炒馒头是名副其实的懒人食谱，家里有剩馒头，随便一个菜，甚至是剩菜，都可以做出香香的炒馒头，对于不爱吃菜的宝宝，可以多加点菜，特别适合！（我做的是两人份量）
准备好配料，按习惯用勺还是筷子，选择将配料切成条或是块，我们家用筷子呀！
白玉菇轻焯捞出备用。
适量油，葱姜炝锅。
倒入白玉菇大火翻炒。
加入适量盐、酱油、料酒，临出锅放入青椒，翻炒几下，盛盘备用。
另起锅倒入少许油，倒入打散的鸡蛋。
趁鸡蛋未凝结倒入馒头，调至中小火，迅速翻炒，让馒头较均匀的蘸满蛋液，加少许盐，翻炒均匀。
倒入炒好的白玉菇、香肠，翻炒均匀后，香喷喷的蘑菇炒馒头就可以出锅了！
1、炒馒头的配菜可按个人口味，任意搭配，大头菜、白菜、、豆芽、各类青菜都是不错的选择，炒菜时也可以按个人口味加肉或海米。
2、配菜汤汁不宜过多，像我炒蘑菇是一点水也不放的，但要勤于翻炒，防止粘锅。
3、炒馒头时，倒入馒头就应及时调到中小火，勤翻炒，忌加水，这样炒出的馒头才会比较干，更香。
4、炒菜和炒馒头我各加了一次盐，所以一定要按个人口味把握总量，千万注意不要加多了。