五花肉佛手瓜汤，其中蛋白质和钙的含量比黄瓜还多，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健汤品；经常吃佛手瓜汤，可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。
五花肉洗净切成方块，锅里烧热水入锅焯2分钟左右。
焯过水的五花肉洗净入砂锅，放入姜片大火烧开后转中火炖二十分钟。
炖肉的时候就可以处理佛手瓜了，佛手瓜洗净对半切开去除里面的籽，切滚刀块，用水洗去粘液后入砂锅与五花肉一起炖二十分钟。
起锅前10分钟砂锅入葱结。
调味起锅。
1.佛手瓜切块后会分泌粘液，用水洗一下就ok了，或者用热水焯一下也是可以的。
2.五花肉焯水后可以使汤变得清澈，看起来会更有食欲。
3.选佛手瓜的时候摸一下，上面的刺摸起来不刺手的就是嫩瓜。
4.这款汤口感比较清爽不油腻，如果喜欢油比较多一点的可以加点香油调味。
