家有挑食宝宝，只想吃馒头包子，担心外面的不干净，又怕他营养不良各种设计馅儿，自此成了一个全能大厨麻麻，从什么都不会练就一身本领（偷笑偷笑）这个包子做了三次，第一次捏不来褶子，丑爆了，第二次发酵失败，总结经验，这是第三次的成果。样子好了，发酵也没问题啦！建议先用白馒头练习几次，别浪费馅儿嘛，嘻嘻。因为是宝宝吃的，少油少盐无调料，大人吃的话可以适当按口味做馅儿。这个食谱绝对随意，用料差个几克无所谓，没差，抓住重点就好了。随机应变很重要！忘记拍照了，只有一个成果图，但是过程写的很详细啦？
东西都准备好，面粉倒进搅拌盆里，盆里有没有水无所谓，反正都要加水
酵母粉加入一点温水化开，一定要温水，水烫了酵母活性就没了，会发不起来，这是血的教训！水不要多，能化开就够了，还有剩下的温水可以后续在加进面团，否则面团太湿就是灾难。这里说酵母1-2克，我基本上都用1克多2克不到。
把酵母水倒进面团，用筷子画圈，一边画一边加温水，慢慢加，一点一点加，画出面粉出现棉絮状，用手揉，面团要偏干，不要湿漉漉的，觉得水多了就加干面粉，相应的酵母也可以再加一点，揉到面团不粘手，光滑。
烧一锅热水，不用烧开，温热就好，只是提供一个温暖环境方便发酵，习惯烤箱，面包机发酵的也可以用那些。把面团放进大点深点的容器里，我用的盛汤的汤盆里，把容器整个放进热水里，盖上锅盖，等待它发酵至2倍大就好，这时候的面团，拿手戳个洞不回弹，拉开面团中间是拉丝一样的。发酵时间和温度有关，基本1.5小时左右。
等待发酵的时候完全够时间准备馅儿。把馅儿的食材洗好，菜切碎，肉剁成碎肉，把菜肉放碗里搅拌，撒盐，滴油，搅拌均匀。
发酵好的面团拿出来继续用手揉，排气，粘手的话粘点干面粉再揉，不累的话可以多揉揉，弹性好，我偷懒，揉到面团光滑不粘就好。
把面团搓成长条，切小剂子，每份25克左右，可以做成6个左右。用擀面杖把面团擀成中间厚边上薄的圆皮，把馅儿包进去，把包子捏起来。褶子怎么捏我帮不了你，百度视频看吧，多加练习就好。
锅里放冷水，多一点，把蒸屉架好，垫蒸布，或者在蒸屉表面刷一层油都可以，把包子放上蒸锅，盖锅盖，自然醒发20分钟，大火烧，蒸15分钟，关火，闷5分钟。我的锅子小，水放不多，所以我都是大火10分钟左右，再转小火15分钟。宝宝吃的，蒸熟蒸透了好。
