原方子是纽约米其林三星大厨Daniel Humm的 Whole Roasted Cauliflower（整颗烤花菜配花菜泥、蜂蜜南瓜籽、煮西梅干），但改动很大，借鉴了Mardi Gars的辣烤花椰菜烤的整颗咖喱风味花菜，配花菜泥、松子、蔓越莓果酱、柠檬肉，神奇的发现竟然冷的比热的好吃，整颗花菜烤起来时间也并不长，表面焦香，里头湿润多汁，感觉会经常做的好吃的素菜。
烤花菜前抹了细粒海盐、咖喱粉、黑胡椒碎、孜然籽、香菜籽、小茴香籽，放了一片月桂叶，一小颗花菜两人分刚好，大口大口吃蔬菜总觉得好健康。
此菜为2人份。
| 花菜 | 1颗 |
| 松子 | 20粒 |
| 蔓越莓果酱（或者其他酸甜味果酱皆可） | 2小勺 |
| 柚子果肉 | 20克 |
| 装饰叶片（欧芹叶、萝卜片等等） | 少许 |
| 咖喱粉 | 1大勺 |
| 细粒海盐 | 1小勺 |
| 孜然粒 | 1/2小勺 |
| 香菜籽 | 1/2小勺 |
| 小茴香籽 | 1/2小勺 |
| 黑胡椒碎 | 1小勺 |
| 辣椒粉（可省略） | 1小勺 |
| 月桂叶 | 1片 |
| 淡奶油（或者椰浆） | 2大勺 |
| 椰子油（或者其他植物油） | 1小勺 |
花菜抹上烤花菜的料装入烤盘中，180°C下层上下火烤40分钟左右（根据自己的花菜大小适当调整），表面焦黄，里面柔软多汁即可。放凉取中心部位切成厚片，边角修出几朵小花菜。
将剩余的烤花菜边角料和淡奶油（或者椰浆）放入搅拌机中，搅打成花菜泥。
将花菜泥铺在盘底，放上烤花菜厚片，放上果酱、松子、小朵烤花菜、柚子果肉、装饰叶片即可。