阿胶膏

阿胶膏的做法步骤

1. 第1步.

   阿胶敲小块，冰糖，黄酒放入无水无油的不绣钢盆（可以镉水加热也可以直接火上加热的盆） 浸泡3～5天（或药店磨粉浸泡24小时）

2. 第2步.

   阿胶泡好后，开始炒核桃芝麻。核桃和芝麻清洗后一同倒入锅中小火不断翻炒（大约需要1.5小时左右）  自己吃可以把核桃掰碎一点容易炒透，不容易焦并且时间会缩短

3. 第3步.

   芝麻轻轻一粘就碎说明熟透，核桃入口口感香脆说明炒制成功！ 放一边待用

4. 第4步.

   熬阿胶第一步：小火， 开盖，镉水加加热，不停搅拌到彻底融化（没磨粉预计1小时） 如果是十几年的老阿胶，请做好3小时以上，断手的准备

5. 第5步.

   熬阿胶第二步：彻底融化后直接小火搅拌开始熬阿胶，一定一定要不停搅拌防止烧焦

6. 第6步.

   熬到筷子挑起直接挂旗的程度说明阿胶已经熬好了

7. 第7步.

   倒入炒好的核桃芝麻和枸杞，快速，彻底的搅拌！！ 最好交给男士，这一步我都是交给我先生的

8. 第8步.

   忘了拍图， 搅拌好后放8寸活底圆模，也可以任何模型，大盆子，铺上油纸（切记不要铺保鲜膜！不要铺保鲜膜！） 倒入扮好的阿胶糕，用力压实！狠狠压实，常温冷却8小时！

9. 第9步.

   随便切！