卤猪脚

卤猪脚的做法步骤

1. 第1步.

   清水，生抽和老抽的比例是：3:3:1，调好倒锅里煮

2. 第2步.

   桂皮，花椒，八角放炒锅里小火炒出香味，加其他香料一起装卤水包里，绑好后和冰糖一起放锅里煮出香味便可

3. 第3步.

   把卤料洗好后放进去，其间可以看看卤料的颜色深浅，深了加点清水，浅了加点老抽，味道淡了就加生抽

4. 第4步.

   一般第一次卤我会卤五花肉，因为这时卤汁还不够香，卤些五花肉把卤汁的香味煮出来了，再来卤其他东西，比如猪脚鸡脚，猪耳朵，鸡鸭翅膀，豆腐蛋…

5. 第5步.

   如果不是卤好马上吃的，不要煮太久，煮熟就可以了，然后让卤料在卤汁里泡着（煮太久再泡几个小时会太烂），几个小时或隔天再吃会更入味

6. 第6步.

   切好摆盘时别忘了最后撒上一点香菜