家庭懒人版腊汁肉夹馍

家庭懒人版腊汁肉夹馍的做法步骤

1. 第1步.

   温水将酵母化开 揉成面团让其发酵

2. 第2步.

   猪肉改刀5-10cm大块 凉水泡4-6小时 带皮肉更好 懒于收拾皮上的毛直接去皮了

3. 第3步.

   处理好的面和肉

4. 第4步.

   正宗腊汁肉夹馍 由自制糖色和30余钟香料秘制而成 为了懒省事直接来卤料两包 所以称懒人版腊汁肉夹馍 冰糖少许 生姜，八角少许

5. 第5步.

   凉水起撇血沫子 旁边砂锅可以先烧好水

6. 第6步.

   撇沫子

7. 第7步.

   继续撇沫子 这个过程比较漫长大概20分钟左右 血沫子撇不干净直接影响腊汁肉口感

8. 第8步.

   撇干净沫子 将肉捞至水以烧开的砂锅

9. 第9步.

   下入冰糖 卤料

10. 第10步.

    小火慢炖2-3小时 慢工出细活

11. 第11步.

    做白吉馍 正宗白吉馍用半发面 个人觉得全发面好吃

12. 第12步.

    切好的面擀成长条片状

13. 第13步.

    将其卷起

14. 第14步.

    压扁

15. 第15步.

    擀成面饼

16. 第16步.

    醒面

17. 第17步.

    烤制

18. 第18步.

    将做好的腊汁肉泡制6小时以上 捞肉过程要将锅煮沸

19. 第19步.

    剁入青椒

20. 第20步.

    切馍夹肉 没有自制糖色做的颜色好 味道还是不错的