记得大学时，饭后总喜欢打包一碗桂花栗子糖水拿回宿舍，边看电影边吃，怎么吃也不会腻。毕业后，许多年了，还是怀念那桂花栗子的香味。直到有了自己的家，自己的厨房，才时常煮桂花栗子糖水。
但好吃的栗子，要等到有桂花香的时候，也就是中秋过后。
将栗子的硬壳去掉，放入煮滚的水里泡3到5分钟，把栗子有毛的内衣剥掉。
在锅里放入适量的水，将剥好的栗子放进去，大火烧开，转小火煮，这时加入适量冰糖调味。
栗子煮透了，加入适量的桂花干，立即熄火焖一分钟即可。
1.为什么选椎栗呢？因为它个小，香甜。当然，板栗也是可以的，只是个人偏爱椎栗。
2.市场有剥好的栗子买，不用自己动手剥，方便很多。
