麻辣豆豉烤鱼（烤箱版）

麻辣豆豉烤鱼（烤箱版）的做法步骤

1. 第1步.

   草鱼二斤，掐头去尾，抛开、背部划几刀！可以请卖鱼的帮忙处理好！放入适量料酒、生抽、胡椒粉、盐腌制一个小时左右后，烤盘铺锡纸把鱼连同腌制的汤汁一起放入烤盘中，鱼身多刷一些炸好的辣椒油或普通油！烤箱200度30分钟！

2. 第2步.

   准备好所需调料，葱姜蒜量大些！

3. 第3步.

   干豆豉和郫县豆瓣酱混合用水调匀，这样避免煸炒时干锅！

4. 第4步.

   锅里多放些油，五成热后放入混合好的酱料不断翻炒大约2分钟，后放入葱姜蒜末煸炒大约一分钟，再放入花椒辣椒煸炒一分钟！

5. 第5步.

   炒料期间用中火！

6. 第6步.

   开大火，放入配菜煸炒！

7. 第7步.

   炒制八成熟！在烤鱼烤到25分钟时把炒好的配菜铺在鱼身上再烤5分钟！（由于豆豉和豆瓣酱已经很咸所以不需加盐了！）

8. 第8步.

   烤好后撒入些香菜段！

9. 第9步.

   开吃啦！鱼肉很入味！很好吃！