迷你马卡龙

迷你马卡龙的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清蛋黄分离，蛋清打发，分三次加入细砂糖，直到打发出尖尖头。

2. 第2步.

   打发的蛋白里加入杏仁粉和过筛的糖霜，轻轻搅拌。

3. 第3步.

   分三份，加入不同的食用色素，搅匀。

4. 第4步.

   用裱花袋在硅胶垫上挤出一样大小的圆形，接着放在边上15分钟，让表层微微固定。

5. 第5步.

   预热烤箱160度，把装马卡龙的盘子举起离桌面20-30cm的位置松手 ，马卡龙盘子落在桌面上的时候马卡龙圈圈会形成裙边。接下来进烤箱10-15分钟，然后拿出来凉透。

6. 第6步.

   用nutella夹心组装马卡龙。