蟹粉豆腐

蟹粉豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   拆蟹，记得把蟹壳留着，一会有大用处

2. 第2步.

   葱姜切末，一大勺猪油（我是自己买了熬的，此乃秘密武器），旁边是一点点醋

3. 第3步.

   烧开水，里面放点盐，把切成2cm的豆腐放下去焯一下，捞起来，这样豆腐不容易变形

4. 第4步.

   热锅，将猪油放入锅中加热融化，倒入葱姜炒香（注意火候，容易焦），倒入黄酒，蟹粉继续炒，稍微放一点点醋（去腥，效果出奇的好），加适量水或高汤（三四碗），放盐和胡椒粉煮5分钟，煮开后将火调小，倒入淀粉勾芡，放略多一些易入味。搞定！