火腿芝士披萨排包

火腿芝士披萨排包的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油以外的原料混和，揉至面团光滑 面筋扩展，再加入软化的黄油 继续揉至能拉出薄且有韧性膜的完全扩展阶段，滚圆，放在温暖处进行基础发酵。

2. 第2步.

   发至原来的近2.5倍大，手指蘸面包粉插入面团，洞不回缩 面团不塌陷。

3. 第3步.

   取出基础发酵好的面团，均分4等份，滚圆 松弛。

4. 第4步.

   松弛好的面团，正面在上，手掌轻轻压扁。

5. 第5步.

   擀面杖擀成22x12cm的均匀长方形片。

6. 第6步.

   翻面，两片芝士片和两片火腿片交错铺好。

7. 第7步.

   由上而下卷起。

8. 第8步.

   直到全部卷完，捏紧尾端收口。余下依次操作完毕。

9. 第9步.

   取两个卷好的面团并排放置。

10. 第10步.

    用利刀均切4等份。将余下的两条同样切好。

11. 第11步.

    切面朝上，4个一排码放在方形烤盘中，温暖湿润的地方发酵。

12. 第12步.

    发酵的时候，洋葱切丝，加少许油 微波炉高火转一分钟，放凉备用。（洋葱也可以不预先处理，处理过的洋葱，烘烤时可以减少出水）

13. 第13步.

    最后发酵结束的时候，面团发至原来的约两倍大。

14. 第14步.

    表面均匀铺洋葱丝 再铺马苏里拉奶酪丝。预热好的烤箱，180℃ 25分钟 出炉脱模。（奶酪和洋葱长时间烘烤容易焦掉，可以表面上色后 加盖锡纸。）