这个烧翅根呢，其实更像是个杂烩呢，一个菜包含多种食材，营养全面些，做法也不复杂。（做法同样适应于鸡翅、鸡腿、鸡块）
将翅根焯水后捞出，备用。
锅中放少许油，将翅根入锅煎制两面焦黄，盛出。
锅中放少许油，将切丁的洋葱入锅煸炒，炒软后放入翅根继续煸炒，放两勺生抽、两勺老抽，一勺料酒，翻炒两分钟，锅中倒入热水，水量没过翅根，放入姜片、葱段、八角、干红椒和大蒜。
煮大约十几分钟，放入土豆片，略煮几分钟再放入紫薯，放少许盐和花椒，焖煮至熟。
放少许番茄酱调味，放入青椒、葱花，起锅、装盘。
1、翅根可先用刀扎几下，更易入味。
2、喜欢汤汁多的可以多放些水，煮些面条放在汤汁里，也很美味。