芹菜对于很多小朋友来说，硬硬的，不好咀嚼不好消化，但是这样的做法，孩子们却都爱吃。芹菜是补钙佳品，其钙含量高于牛奶很多，配上富含高蛋白的鸡蛋，营养自然不必多说，味道也是胜过芹菜炒肉的。来吧...
芹菜洗净切成丁，如果是西芹，杆子比较粗，可以劈开再切丁。
鸡蛋打散备用
待油烧至八成开，放入芹菜丁翻炒，待变色后（大概两分钟）放入适量的盐再炒几下
放盐翻几下后倒入蛋液一起翻炒，待蛋液凝固出锅装盘
炒出来的芹菜不硬，裹着蛋味道别具香味，不爱吃芹菜的也会爱上它哦
也可以事先将切好的芹菜丁和蛋液还有食盐混合在一个大碗里，待油热后下锅翻炒或者下锅后煎成圆饼状直接装盘。喜欢吃辣椒的朋友，拿只青辣椒切丁，一起炒，味道更佳！我的小孩不吃辣，所以没放辣椒。