BÉARNAISE SAUCE（橄榄油版）荷兰酱变种

BÉARNAISE SAUCE（橄榄油版）荷兰酱变种的做法

10人浏览0人收藏瑞喵烤烤烤

BÉARNAISE SAUCE（橄榄油版）荷兰酱变种的做法说明

其实是我为了消耗龙蒿啊！然而还有半盒啊！罗勒一盒倒是当天消耗完。龙蒿味道好奇怪感觉不好搭

橄榄油版其实是因为我橄榄油用不完啊

BÉARNAISE SAUCE（橄榄油版）荷兰酱变种的食材和调料

橄榄油	240 ml
红葱头	半个
盐
黑胡椒
蛋黄	三个
酒醋（香槟或者白葡萄酒	30 ml
柠檬汁	15 ml
龙蒿叶	数根的量

BÉARNAISE SAUCE（橄榄油版）荷兰酱变种的做法步骤

第1步.
中火热油，倒入切碎的红葱头、黑胡椒和盐翻炒，然后烹入酒醋，转中小火加热至醋挥发

第2步.
小火继续加热至红葱头变软

第3步.
鸡蛋、柠檬汁和一勺水坐温水，用搅拌机搅打。中途倒入温热的225ml橄榄油，油要缓慢地注入搅拌机里。

第4步.
一直搅到形成顺滑稠厚的酱。

第5步.
酱倒入耐热容器后，倒入红葱头和切碎的龙蒿叶，搅拌。此处可继续用盐、黑胡椒、柠檬汁调味

第6步.
室温保存

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