杂锦蝴蝶面

杂锦蝴蝶面的做法步骤

1. 第1步.

   首先制作鸡蛋蝴蝶面：材料有面粉200克，鸡蛋一个，水和盐

2. 第2步.

   盐加入到面粉中，鸡蛋和水量加起来约100克，加入到面粉中

3. 第3步.

   和成一个硬面团（稍微静置20分钟）

4. 第4步.

   静置好的面团放入面条机或者压面机，压成面片（都没有？咱们用擀面杖吧）

5. 第5步.

   拿出一个饼干模（花边的最好看）

6. 第6步.

   压出四方形的面片

7. 第7步.

   折叠成三折

8. 第8步.

   用细尖筷子夹住中间定型

9. 第9步.

   完成后如图（留住倩影），制作好的面，可以放一边晾凉了，干透甚至能密封放置，下次取出来用

10. 第10步.

    制作番茄酱：5个番茄底部划十字

11. 第11步.

    放入热水，煮1分钟捞出

12. 第12步.

    撕开表皮

13. 第13步.

    切成丁（蒂部不要）

14. 第14步.

    番茄放入锅中，小火煮

15. 第15步.

    准备一个柠檬榨汁，冰糖适量

16. 第16步.

    往番茄里加入冰糖和柠檬汁

17. 第17步.

    小火慢煮，一开始是水汪汪的

18. 第18步.

    煮至浓稠，加入盐，试试味

19. 第19步.

    只需要一半即可，另一半放入干净的容器下次可以吃

20. 第20步.

    鸡肉提前切粒，加少许盐腌制一下

21. 第21步.

    准备好玉米粒、胡萝卜粒、芹菜粒

22. 第22步.

    烧开一锅水，加入盐和橄榄油

23. 第23步.

    下入蝴蝶面

24. 第24步.

    煮面的同时，另取一锅，加入橄榄油

25. 第25步.

    下入鸡肉，炒至变色

26. 第26步.

    陆续加入胡萝卜、玉米和芹菜

27. 第27步.

    炒熟以后加入番茄酱（根据咸淡程度按需加少许盐）

28. 第28步.

    最后加入煮好的蝴蝶面翻炒均匀即可