戚风蛋糕(六寸)

戚风蛋糕(六寸)的做法步骤

1. 第1步.

   分离蛋清和蛋黄，装蛋白的盆里要无油无水也不能带有一丁点蛋黄。

2. 第2步.

   蛋白里加入柠檬汁打到起大泡眼后分三次加入细砂糖打至硬性发泡。

3. 第3步.

   蛋黄加入盐、牛奶和油混合均匀，筛入混合好的低筋面粉和玉米淀粉。

4. 第4步.

   拌匀成无干粉颗粒的面糊。

5. 第5步.

   取一大勺蛋白加入面糊里翻拌均匀。此时可提前预约烤箱。

6. 第6步.

   再倒回蛋白盆里。

7. 第7步.

   继续用翻拌手法把面糊拌匀。

8. 第8步.

   倒入模具晃一晃平表面，我随手洒了些葡萄干上去。

9. 第9步.

   入预热好的烤箱165度烤40分钟左右即可出炉，插入牙签拔出干净的就是熟了，每家烤箱温度不同要自行掌握，如表面上色过早可盖锡纸。

10. 第10步.

    出炉后立刻倒扣晾凉。

11. 第11步.

    完全晾凉后才可脱模，挤上几点奶油霜好看又好吃。