萝卜肉蒸饺

萝卜肉蒸饺的做法步骤

1. 第1步.

   萝卜切细丝用开水焯了再挤水，与肉馅混合，葱姜适量切末，加上适量的盐和五香粉调味，最后倒入材料油（宽油，放入花椒大料炸出香味，再把废渣扔掉，油备用。）

2. 第2步.

   面粉中间倒入适量开水，要少放，用筷子搅拌出一些絮状，如图。

3. 第3步.

   在加凉水（凉白开），将剩余面粉全部搅成絮状，期间水要一点点加，掌握好量，混合成功后的面团柔软微黏，如图。

4. 第4步.

   开始揉面，第一遍要搋（chuai）面（用手掌压、揉，使搀入的东西和匀.）揉至无絮状，如图。

5. 第5步.

   继续揉面，面团变得紧致些，光滑些，揉面时间3~5分钟即可，醒面十分钟，第一次揉面结束，如图。

6. 第6步.

   第二次揉面，手感柔软，揉面3~5分钟，醒面十分钟，第二次揉面结束，如图。

7. 第7步.

   第三次揉面将面团揉至光滑，柔软有韧性即可，如图。（揉面共三次）

8. 第8步.

   面团分成两部分，取其中一块面团搓成条状，如图。

9. 第9步.

   再分成等大的小块（因为是蒸饺，要比水饺分的大一些），揉圆，撒上少许面粉防黏，如图。

10. 第10步.

    将面团按扁，如图。

11. 第11步.

    擀成薄面皮，如图。

12. 第12步.

    放入调好的馅，尽量多打一些馅，捏好，如图。

13. 第13步.

    成型。

14. 第14步.

    全部捏好，放置的板上要撒些面粉，防黏，如图。

15. 第15步.

    水开后开始计时，蒸12分钟即可。

16. 第16步.

    完成。 （可喜可贺，可口可乐~~）