这道菜可谓是经典下饭菜。最简单的酸辣土豆丝，也是最简单的炒法。控制好火候就可以，拿不准火候就可以先小火。
青椒，土豆切成丝，葱切成段。土豆切成丝之后，记得放在水里，一是防止氧化，而且可以多涮几遍，可以去一下淀粉。水保持清澈就可以啦。
热锅凉油。炸花椒。把花椒捞出来以后，放辣椒，青椒丝。不嫌辣的话，可以把干辣椒撕碎，辣椒籽洒出来。一起炒。
放土豆丝。可以把火关小一点。或者直接关火先用余温炒，然后开大火。加醋。加生抽。葱段。盐。这样就好啦。
