选用螺丝椒皮薄肉多，多数都无辣味，加上豆豉绝对是一道风味十足的湖南下饭菜，很有家的味道。
把辣椒拍扁切成段，滤干水备用
热锅放油，把辣椒煎至略焦至黄，再翻炒
翻炒几遍后放盐和豆豉，再放勺水，（极少量的水就好了，只是为了味道能更好的融合）再翻炒均匀就OK了
大功告成装盘～（看到都流口水了）
也不一定要用螺丝椒，作为菜我就不想它太辣，所以选用了不辣的辣椒。其他的青椒红椒都可以，能吃辣的买湖南辣椒更赞！！
