1杯 = 200ml，1小匙 = 5ml
以下材料大约做一个7寸蛋糕，或6寸蛋糕模+3个纸杯蛋糕模
| 鸡蛋 | 2个（每个50g左右） |
| 色拉油 | 125ml |
| 白糖 | 1/2 杯 |
| 黑糖或黄糖 | 1/2 杯 |
| 香草精 | 1又1/2小匙 |
| 中筋面粉 | 1杯 |
| 肉豆蔻粉 | 1/8小匙 |
| 肉桂粉 | 1又1/2小匙 |
| 苏打粉 | 1小匙 |
| 泡打粉 | 1小匙 |
| 盐 | 1/4小匙 |
| 胡萝卜碎 | 1又1/2杯 |
| 碎核桃 | 1/2杯 |
| 黄油 | 50g |
| 奶油奶酪 | 125g |
| 糖粉 | 1杯 |
| 香草精 | 1/2小匙 |
在搅拌盆中打入鸡蛋，加入色拉油、白糖、黑糖、香草精、中筋面粉、肉豆蔻粉、肉桂粉、苏打粉、泡打粉、盐，用打蛋器搅拌均匀
胡萝卜用起司刨或蔬菜刨具刨碎，比图片上刨得更细碎一些，至少如图片上得程度，注意不能更大片
在蛋糕糊中加入胡萝卜碎和核桃碎混合均匀。
烤箱预热175度，倒入模具中，放入烤箱烤40-50分钟。
制作Topping抹酱，将室温放软的黄油、奶油奶酪、香草精和糖粉（不能用砂糖口感会不好），用电动打蛋器混合搅打至细腻乳霜状即可
胡萝卜蛋糕烤完放凉脱模后，抹上5，撒上胡萝卜碎屑即可