脆韧好吃的椒香扁豆丝

脆韧好吃的椒香扁豆丝的做法步骤

1. 第1步.

   挑选摸起来有点软，或者肉肉感的扁豆，比较硬的就很老了，掐头去筋洗干净。

2. 第2步.

   将洗干净的扁豆顺着中缝剖成两瓣，因为没有了筋，所以很容易分开。将豆荚里面的豆子去掉，豆子可以留着炒别的菜或者土豪可以直接丢掉。

3. 第3步.

   将剖好的扁豆荚切成五毫米宽的丝备用。将干辣椒斜切成丝，蒜头切成粒。

4. 第4步.

   热锅凉油，油热后将蒜头倒进去爆香，然后放扁豆丝下去开始翻炒。

5. 第5步.

   感觉炒到扁豆稍微有点点软的时候，撒盐和五香粉，倒入干辣椒丝。

6. 第6步.

   再煸炒一分钟到几乎所有的扁豆软了，倒一点点生抽，炒匀出锅。