6寸戚风

6寸戚风的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄糊： - 2个蛋黄加12克细砂糖搅匀 - 牛奶加温热和色拉油充分融合 - 将以上两个混合，筛入面粉，混匀备用

2. 第2步.

   蛋白霜： -之前分离出来的蛋白放入无油无水的容器冷藏备用 - 用电动打蛋器，低速，打出粗泡，加入1/3砂糖 - 继续打一会儿，再加入1/3砂糖 - 打到雪白，再加入1/3砂糖，盐和塔塔粉 - 打到慢慢把打蛋器提起，倒置，挂着蛋白霜的小尖尖

3. 第3步.

   预热烤箱，常通，160度

4. 第4步.

   将打好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊，用刮刀从下至上翻搅

5. 第5步.

   将和好的面糊倒入容器，刮刀上的面糊刮在容器边上，便于面糊向上爬升

6. 第6步.

   大力震两下，将气泡震出。160度烤45分钟

7. 第7步.

   拿出以后震两下将热气震出，将容器倒扣，便于蛋糕重力向下