培根吐司

培根吐司的做法
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培根吐司的做法说明

金大旺老师的配方,记录一下

培根吐司的食材和调料

高粉250g
鸡蛋30g
110g(原方130g)
奶粉8g
30g
3g
黄油30g
培根50g
酵母3g(原方2g)

培根吐司的做法步骤

  1. 第1步.培根吐司的做法步骤 第1步

    培根切碎,炒出香味

  2. 第2步.培根吐司的做法步骤 第2步

    除黄油与培根以外的材料揉在一起至扩展阶段,加入黄油揉至完全阶段,再加入培根揉匀滚圆

  3. 第3步.培根吐司的做法步骤 第3步

    盖上保鲜膜,放温暖处发酵

  4. 第4步.培根吐司的做法步骤 第4步

    发酵至2-2.5倍大

  5. 第5步.培根吐司的做法步骤 第5步

    排气后分成三份滚圆,松驰20分钟

  6. 第6步.培根吐司的做法步骤 第6步

    整形后放入烤箱,烤箱里放碗热水,发酵

  7. 第7步.培根吐司的做法步骤 第7步

    发至八分满

  8. 第8步.培根吐司的做法步骤 第8步

    190度,40分钟

  9. 第9步.培根吐司的做法步骤 第9步

    出炉了

  10. 第10步.培根吐司的做法步骤 第10步

    切面图

小贴士

烤箱温度根据自己烤箱的情况调整哦

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