咖啡戚风

咖啡戚风的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白蛋黄分离至两个无水无油的打蛋盆中

2. 第2步.

   把蛋白打发，其中分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋器能拉出尖勾（建议打硬一点）

3. 第3步.

   把油、牛奶倒入蛋黄混合，筛入低筋面粉、咖啡粉，用手动打蛋器搅拌均匀，注意，尽量不要搅太久，因为面粉会起筋，起筋了就不好吃了哦！

4. 第4步.

   把三分之一的蛋白霜倒入蛋黄混合物翻拌均匀

5. 第5步.

   再倒入剩下的蛋白霜翻拌均匀，倒入6寸膜具中，轻轻摔一下膜具，摔掉大气泡。

6. 第6步.

   把蛋糕送入提前预热好的烤箱烘焙（上下火165°，30分钟）若不确定蛋糕是否已经熟了，可以插入竹签后拔出看看有没有面糊粘上面。

7. 第7步.

   蛋糕烤好后，倒扣到晾架上，晾凉脱模即可食用。