临潼出产的火晶柿子有它独特的品位。骊山气候温和，泉水滋润，汉唐以来就辟为皇家园林，果树栽培历史悠久每到金秋送爽的时节．柿子树挂满金黄的小圆柿子，像一盏盏灯笼一样。
用火晶柿子做的柿子饼香甜可口，外酥里嫩，色泽金黄。
取熟透的柿子8－10个
洗干净柿子，去皮放入盆中
面粉适量，酵母少许 面粉过筛后加入柿子中，酵母用温水浸泡后也一起加入
揉搓至较软的面团(不需加水) 发酵一个小时，取出面团，把面团分成大小均匀的剂子.用擀面杖把剂子擀成薄厚一样的小圆饼
开火，煎锅内倒油，小圆饼放入锅中
小火慢慢煎，煎至两面金黄，就可出锅品尝了！
柿子本身已经很甜，并且有水分，所以无需加糖和水！