台式红烧牛肉面最大的特点应该算是加入了豆瓣酱吧！要是能买到台湾的豆瓣酱做出来的口感更加温和，没有的话四川豆瓣酱也是不错的选择。豆瓣酱的多少取决于能否吃辣。做汤底的时候如果放入西红柿可以让汤的味道更加丰富。青菜绝对是很好的配菜，其他的也可以加入洋葱，香菇。
牛肉泡出血水
菜洗净切块
锅烧热，放入油。加入豆瓣酱、蒜、香叶、八角、花椒、桂皮翻炒片刻。加入牛肉翻炒至牛热七八成熟。再加入西红柿、洋葱翻炒至出汁。
加入水煮三十分钟（我买的牛肉比较容易熟，牛肉不容易熟的话可以多煮一会儿或者放在高压锅里煮）
另外取锅烧开水后汤面，青菜。烫好后放入碗中，浇上汤头。当然直接用汤煮面也可以。
最后撒上葱花即可
香料和红烧的香料相同，大家按照自己的喜好增加减少都可以。
西红柿和洋葱可以增加汤的层次，不喜欢的可以不加。强烈推荐西红柿哟！