豆渣陈皮戚风

豆渣陈皮戚风的做法步骤

1. 第1步.

   分蛋（蛋白  蛋黄）分在两个无油无水的搅拌盆里，蛋白放冰箱冷藏备用。低筋面粉+盐一起晒两次备用。

2. 第2步.

   蛋黄里放糖搅拌均匀，放豆渣搅拌均匀，放玉米油搅拌均匀，香草精搅拌均匀，糖制陈皮搅拌均匀，放晒过两次的低筋面粉盐的混合物搅拌均匀，放一边备用。

3. 第3步.

   蛋白里放白醋打出鱼泡

4. 第4步.

   分3次在蛋白里放糖，湿形打发到打蛋头有倒勾

5. 第5步.

   把三分之一蛋白糊放在蛋黄糊里拌匀，把拌好的蛋黄糊倒进剩余的蛋白糊里拌匀，倒进17cm烟囱模里，震几下，放进130℃预热的烤箱烤50分钟，

6. 第6步.

   烤好马上取出桌面15cm高处落下，马上倒扣在细口酒瓶上，自然冷却，（晚上做第二天早上脱模 不影响口感）