土豆炒肉丝中加入了线椒，具有调味，解热镇痛，促进新城代谢和消化的作用，避免口感过于腻。
简单的家常菜，做出不简单的生活态度，注重过程细节。
准备工作： 1、土豆切丝，切记大小粗细要一致，放入冷水中浸泡等待。 2、肉丝中放入酱油1/3勺，盐1/3，大蒜一瓣切片，生姜1片，黄酒2勺，腌制2分钟。 3、线椒1根切大小一致。 制作开始：先放入2勺油，大火炒肉丝变色后起锅放碗待用。
2、洗锅热油2勺，土豆放入热锅快炒，尽量把水沥干，避免油锅四溅 3、放入线椒、肉丝快炒。 4、翻炒2分钟加入醋1/2勺、糖1/3勺，不加水，快炒1分钟起锅。成功！
1、刀功是体现一个厨师水平高低的重要标准，简单的土豆和肉丝，都是体现我们对作品完成的一种尊重，所以务必粗细一致，注重细节。
2、油锅最忌讳水，保护自己。
3、腌制的准备很重要，炒锅只是最简单的工序。