无蔗糖酸奶蛋糕

无蔗糖酸奶蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   分离蛋黄蛋清，我用的草鸡蛋比较小所以用了4个，如果是大鸡蛋2个就可以了

2. 第2步.

   蛋黄中加入3g木糖醇和植物油搅拌均匀，木糖醇或者甜味剂根据包装进行调整，如果用白砂糖，大约25g，如果喜欢甜的可以增加糖量。加入酸奶搅匀，筛入低粉玉米淀粉搅拌均匀

3. 第3步.

   加入3g木糖醇，打发蛋清至湿性发泡，如果用白砂糖整个蛋糕一共25g糖，打发蛋清时可加入几滴柠檬汁或白醋或香草精，没有就不加

4. 第4步.

   取一部分蛋清加入蛋黄糊中，动作轻快的翻拌均匀

5. 第5步.

   倒入剩余的蛋清中，翻拌均匀，烤箱预热160度

6. 第6步.

   倒入模具中，震出大气泡，包裹锡箔纸，水浴法，160度35分钟转130度35分钟，根据自己家烤箱脾气适当进行修改

7. 第7步.

   出炉震一下，脱模，冷却后放入冰箱冷藏后食用