芝士披萨底 Parmesan Pizza Dough

芝士披萨底  Parmesan Pizza Dough的做法
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芝士披萨底 Parmesan Pizza Dough的做法说明

工具:披萨烤盘、擀面杖

芝士披萨底 Parmesan Pizza Dough的食材和调料

176-180ml
干性酵母3g
细砂糖2g
2g
中筋面粉346g
帕马森芝士/马苏里拉芝士75g
色拉油19g

芝士披萨底 Parmesan Pizza Dough的做法步骤

  1. 第1步.芝士披萨底  Parmesan Pizza Dough的做法步骤 第1步

    除了色拉油和马苏里拉芝士条,将剩余材料全都倒入面包机,使用“和面程序”

  2. 第2步.芝士披萨底  Parmesan Pizza Dough的做法步骤 第2步

    接着加入色拉油和马苏里拉芝士条使用“IMAX”程序和面一次

  3. 第3步.芝士披萨底  Parmesan Pizza Dough的做法步骤 第3步

    和好的面团发酵至手指戳洞不回缩后取出

  4. 第4步.芝士披萨底  Parmesan Pizza Dough的做法步骤 第4步

    用擀面杖将面团擀成长方形排气

  5. 第5步.芝士披萨底  Parmesan Pizza Dough的做法步骤 第5步

    将面团折三折,再擀平。一共折三次、三次擀平

  6. 第6步.芝士披萨底  Parmesan Pizza Dough的做法步骤 第6步

    将擀好的面团,平均分成四份。用保鲜膜盖好,静置15分钟醒面

  7. 第7步.芝士披萨底  Parmesan Pizza Dough的做法步骤 第7步

    取一个面团用擀面杖擀成饼状

  8. 第8步.芝士披萨底  Parmesan Pizza Dough的做法步骤 第8步

    9寸披萨盘刷上一层薄薄的色拉油后,将面团放在盘中间,用两手从圆心往外推

  9. 第9步.芝士披萨底  Parmesan Pizza Dough的做法步骤 第9步

    薄厚均匀

  10. 第10步.芝士披萨底  Parmesan Pizza Dough的做法步骤 第10步

    披萨边不要高于披萨盘的2/3,不然披萨边立不住,会倒下。烤箱预热上下火200度

  11. 第11步.芝士披萨底  Parmesan Pizza Dough的做法步骤 第11步

    用叉子插入盘底,插出气孔。披萨边不用插

  12. 第12步.芝士披萨底  Parmesan Pizza Dough的做法步骤 第12步

    放入烤箱,200度上下火烤8分钟后取出。现在可以加入披萨材料,做出你想吃的披萨啦。

  13. 第13步.芝士披萨底  Parmesan Pizza Dough的做法步骤 第13步

    香蕉芝士披萨饼

小贴士

1、这方子可做4个披萨底,烤好后又吃不完的披萨底,放凉后可放入冰箱冷冻室保存2个星期。如果觉得披萨底厚了,可以将面团分成5等份。
2、帕马森芝士可以用马苏里拉芝士条代替,芝士的量可按照自己喜欢的量增减。
3、冬天最好用温水和面,水温不要超过25度

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