麻辣香锅一直是重口味孩子的最爱，每每入馆子都想着来上一锅。自己亲自做过之后发现这个菜实在太适合小白操作，简单，省时，灵活，喜欢什么配菜就买来洗洗准备好，直接下锅就好，但是，用油量较大，减肥的孩子只能咽咽口水退下了。。。
葱姜蒜切好备用，喜辣的孩子可以多放辣椒，花椒，八角洗净备用
麻辣香锅最有特色的就是可以任意搭配。把你喜欢的菜备好。我一般喜欢海鲜，肉类，土豆，莲藕啥的搭配吃。
土豆切片后一定要下油锅煎一下，有点黄就可以了。
先将姜蒜，辣椒，花椒，八角煸出香味，再加入肉类大火翻炒，加入海鲜类大火翻炒，最后加入素菜类大火翻炒，全部配菜炒至七成熟后，加入一些高汤，酱油，十三香，加盖小火焖五到十分钟，起锅前大火再翻炒。加上葱段或者香菜装饰。
上桌！！