广式月饼-梅子

广式月饼-梅子的做法
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广式月饼-梅子的食材和调料

转换140克
花生30克
4克
中粉200-210克

广式月饼-梅子的做法步骤

  1. 第1步.

    转化糖浆/花生油/枧水放到碗中,搅拌均匀

  2. 第2步.

    加入中粉,揉到面团细腻不粘手即可,醒发2个小时左右。

  3. 第3步.

    烤箱预热200度。200度烤7-8分钟,定型,再拿出来刷蛋黄液(蛋黄勾芡几滴水)倒换烤盘方向,继续转160度烤15分钟

小贴士

比例:皮22克:馅53克。   蛋黄:150度烤10分钟(不要让它出油)  滚一圈白酒再进行烤)

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