冬瓜具有润肺生津，化痰止咳的作用，特别适合秋季食用。此菜还有胡萝卜，木耳，鸡肉，辣椒，不但颜色丰富，促进食欲，营养也是多多的。
冬瓜切薄片（2毫米以下），焯水2分钟，放入凉水备用。
木耳、胡萝卜、鸡肉、青椒、葱姜蒜切碎,放入盐和料酒腌制10分钟。
用冬瓜片卷腌好的馅料，蒸10分钟。用淀粉、糖各半勺，香油酱油1勺加少许水在锅中烧热，浇至蒸好的菜上即可。
姜不宜放太多，烧勾芡汁火不可太大。
