黄糖杏仁牛奶包

黄糖杏仁牛奶包的做法
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黄糖杏仁牛奶包的做法说明

想快点消耗家里的黄糖,就有了这样的搭配。
方子参考了自由的酸奶吐司,除了造型略有不同,并无其他惊艳之处。
但正是这样一份简单,在这稍感寒意的季节里,却别有一番味道。。。

黄糖杏仁牛奶包的食材和调料

高筋粉270克
即发干酵母3克
黄糖40克
3克
蛋液27克
牛奶150克
黄油25克
表面装饰
蛋液适量
杏仁片适量

黄糖杏仁牛奶包的做法步骤

  1. 第1步.黄糖杏仁牛奶包的做法步骤 第1步

    后油法将面团揉至扩展阶段,放温暖处进行基础发酵。

  2. 第2步.黄糖杏仁牛奶包的做法步骤 第2步

    基础发酵结束,将面团平均分割成4个,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

  3. 第3步.黄糖杏仁牛奶包的做法步骤 第3步

    将松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后压薄长底边,自上而下卷起。

  4. 第4步.黄糖杏仁牛奶包的做法步骤 第4步

    将面团搓成两头尖、比模具长度略短的长条,每2条为一组放入模具中,在温暖湿润处进行最后发酵。

  5. 第5步.黄糖杏仁牛奶包的做法步骤 第5步

    最后发酵结束,表面刷蛋液,洒适量杏仁片。

  6. 第6步.

    入预热180℃的烤箱,中下层,上下火,25分钟左右。

  7. 第7步.

    出炉后立即脱模,在烤网上放凉。

小贴士

模具如果不是不粘模,记得要先涂一层黄油再放面团。
黄糖可用红糖代替。
根据上色情况加盖锡纸。

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