作为一个北方人，小时候对芋艿的记忆就是煮熟，剥皮沾白糖吃。那种吃法更像一种零食，在南方它的做法很多，就变成一道家常菜。比如铁板芋艿，排骨芋艿，这次就来做一个非常简单家常的做法。
芋艿削皮、切块，（戴着手套，芋艿会让手痒痒的。或者直接洗完放锅里煮熟，然后再剥皮。）上锅蒸熟
热锅热油，先下葱白爆香，多烧一会，让葱香烧出来。然后倒入芋艿，翻炒
加一点水，加糖和盐
最后收汁，撒葱花
完成！非常好吃！
