波兰种黑胡椒贝果

波兰种黑胡椒贝果的做法步骤

1. 第1步.

   波兰种中的材料全部混合均匀，室温发酵至涨高又落下，移入冰箱冷藏室过夜，波兰种最多可在冰箱存放三天

2. 第2步.

   波兰种，主面团中除黄油的所有材料混合均匀，揉成粗糙的团，冰箱冷藏室放20分钟，让面团充分吸收水分

3. 第3步.

   面团取出，后油法揉至拓展阶段

4. 第4步.

   分割成六份，滚圆，松弛5-10分钟，整形，室温发酵30分钟

5. 第5步.

   准备一个锅子，倒入水（将一个贝果扔进去，如果贝果浮起来，则发酵完成，把贝果捞出，擦干）倒入小苏打，煮至水有小气泡但未开，将贝果放入，每面煮30秒-60秒

6. 第6步.

   烤箱提前预热200度，烤18分钟