超快手回锅肉

超快手回锅肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉洗净入冷水大火焯熟

2. 第2步.

   焯的时候咱就把姜蒜切好，都切成片，韭菜洗净切段

3. 第3步.

   这时候五花肉差不多熟了，把它拎出来晾一会儿

4. 第4步.

   晾的时候将辣椒剪成段备着

5. 第5步.

   五花肉晾好了切薄片，越薄越好~

6. 第6步.

   锅中倒大概一锅底的油，不能太少，这道菜油旺好吃！油热了加入10颗花椒，爆香了下姜蒜，几铲子炒香了下回锅肉，中火炸一下以油攻油把肥肉里的油逼出

7. 第7步.

   把肉拨到一边往油里下干辣椒段，轻微变色后加豆瓣酱、料酒、生抽翻炒

8. 第8步.

   铲匀后下韭菜，大火炒到韭菜奄了，出锅~