鱼肚食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，是补而不燥之珍贵佳品。
新鲜鱼肚洗干净剁成块，用料酒和生姜腌一个小时
腌好的鱼肚用清水洗一遍， 锅中烧开水把鱼肚焯一下， 捞出用凉水浸泡十五分钟
锅中加入适量油烧热， 下大葱、生姜、大蒜爆香， 加入鱼肚翻炒两下， 加朝天椒、泡辣椒翻炒两次 再加入醋、白糖、盐、 酱油继续翻炒，大火收汁装盘， 淋入香油，洒上香葱、香菜段即可。
