萝卜烧羊排

萝卜烧羊排的做法步骤

1. 第1步.

   在超市让卖肉的大哥把羊排分一下（具体切法视卖肉大哥的心情），回家后将羊排改刀为小块，待用；

2. 第2步.

   起锅烧水，放入姜、花椒、大料；水开后下羊排，同时加料酒；

3. 第3步.

   下入羊排后，煮开3-5分钟，取出待用；取出时注意避开血沫；

4. 第4步.

   将焯水后的羊排放入高压锅，加入开水，水为肉的两倍左右；稍后分别加入八角两个、五香粉、姜一块（用刀拍一下）、适量盐、糖、酱油、少量老抽、少量醋，盖上高压锅盖；

5. 第5步.

   高压锅首次大开后，转小火20分钟后关火，等压力下降后打开；

6. 第6步.

   敞开高压锅盖，大白萝卜切滚刀块放入锅内，开中火，继续烹煮；尝一下汤的味道，比平时口感略淡即可，过淡的话可以继续加入酱油和盐至上述咸度，待汤汁收浓后，咸淡合适；

7. 第7步.

   不时翻动锅内羊肉和萝卜，待汤汁收浓，嗒嗒！