蔓越梅坚果辫子面包（宝宝版）

蔓越梅坚果辫子面包（宝宝版）的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋、糖、黄油、盐、牛奶放进面包机，面粉过筛加入面包机，在面粉中间挖个小坑，把酵母粉放进去。

2. 第2步.

   面包机启动生面团功能。面包机和面时可以打开面包机看下和面的干湿程度，因为每个品牌的面粉吸水量不同，如果面团太干加一些奶，太湿就筛入面粉，一直到面团不粘手。此步尽快完成盖上面包机，因为面包机和好面后就加温了。1小时30分钟结束程序。生成的面团柔软有蜂窝。

3. 第3步.

   取出面团排气整形，然后放入烤箱内40度发酵40分钟。

4. 第4步.

   从烤箱中取出，排气整形，平均分成4份。

5. 第5步.

   将每个面团平均分成3等份。然后取一份擀成牛舌形状。

6. 第6步.

   然后放入事先切碎的果料坚果

7. 第7步.

   卷起来。每3个一组。

8. 第8步.

   一头捏紧，编成麻花辫，松松的就可以，不要用力辫紧。

9. 第9步.

   编好后放入烤箱中，40度发酵至面包变大一倍。大概40、50分钟。发酵后的面包辫子接口处容易开裂。再沾些水用手捏紧即可。一定捏紧不然烤的时候容易开裂。

10. 第10步.

    面包变成胖纸后取出刷上全蛋液，撒上芝麻或者椰蓉也可以。此时烤箱175度预热。

11. 第11步.

    放烤箱中层20分钟，175度，上下火。我的烤箱20分钟没有上色，然后改为上火，175～180度左右，5分钟上色就好了……香喷喷软绵绵的辫子面包出炉。马上取出来放在烤网上晾凉～再撒上些糖粉，开吃吧！

12. 第12步.

    不用纠结有没有扩展，面包机和面一样拉丝。