蛋黄吐司

蛋黄吐司的做法步骤

1. 第1步.

   中种的材料放入容器中，用刮刀混合成团 放料顺序为：牛奶-酵母-面粉-糖

2. 第2步.

   室温发酵半小时后放入冰箱冷藏发酵17小时 发好的状态如图

3. 第3步.

   发酵好的种面撕成小块（为了尽快搅拌均匀或者揉均匀）,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。 略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出较为结实的透明薄膜

4. 第4步.

   揉好的面团放在温暖处再次发酵

5. 第5步.

   至两倍大

6. 第6步.

   发酵好的面团取出 按压排气后分为六等份 滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟

7. 第7步.

   松弛好的面团擀成椭圆形

8. 第8步.

   卷成筒状，盖保鲜膜松弛15分钟左右

9. 第9步.

   再次擀开成牛舌状，边缘的气泡用手拍掉

10. 第10步.

    卷起，2.5个圈

11. 第11步.

    三个一组放入吐司盒

12. 第12步.

    烤箱放一烤盘热水，发酵模式温度设置35度左右（也可以根据自己的烤箱设定或者不设置），时间设置50分左右，

13. 第13步.

    直到面团发酵到吐司盒8-9分满

14. 第14步.

    美的烤箱上下管180度预热 吐司盒放入预热好的烤箱下层，上管160度下管180度烤制40分钟出炉。不能分控的烤箱请用上下管180度烘烤。 顶部上色要及时盖锡纸。

15. 第15步.

    出炉轻震模具脱模即可 万分不开森，长成这样！！ 有空重来！！