三杯牛蛙

三杯牛蛙的做法步骤

1. 第1步.

   锅里加适量麻油，加入白糖，熬至糖浆冒泡，加入半小碗水，翻匀后倒出待用。

2. 第2步.

   锅里重新加油，爆香大蒜，将洗净沥干水份的林蛙倒入，翻炒至金黄色。

3. 第3步.

   加入煸炒过的鸡腿菇、台湾米酒、生抽、罗勒末和之前做好的糖色，炒匀后收汁即可。老抽即可加深颜色又可以变咸，喜欢颜色偏深的加点老抽，喜欢浅色可直接加点盐。做糖色的方法红烧时都可以用。

4. 第4步.

   附台湾米酒。