濃香牛尾湯

濃香牛尾湯的做法步骤

1. 第1步.

   牛尾解凍後洗淨

2. 第2步.

   沸水里焯一下或者直接用很燙的水反覆沖去血水，後者的做法更大程度保留了原汁原味

3. 第3步.

   洋蔥切塊備用

4. 第4步.

   熱油鍋後放油，也可以放黃油，油熱後放入洋蔥爆香

5. 第5步.

   胡蘿蔔滾刀切備用，待洋蔥變軟後加入胡蘿蔔和牛尾翻炒，噴入適量紅酒繼續翻炒

6. 第6步.

   另起一燉鍋放水，將炒過的牛尾、胡蘿蔔洋蔥盛入燉鍋內，大火煮開後小火慢燉

7. 第7步.

   待牛尾燉得較為酥爛時再起油鍋，翻炒包菜和蕃茄，也可加入土豆，土豆切片狀

8. 第8步.

   將翻炒後的包菜、番茄盛入燉鍋

9. 第9步.

   加入2-3塊調料，視湯汁濃度比例而定

10. 第10步.

    起鍋前可放入義大利香草或百里香等個人喜歡的西式調料調味。因為紅烩調料有點鹹味，所以碗里放入適量鹽再盛入碗內享用滋補的濃香牛尾湯