食肉，不可无羊也……
“要想长寿、常吃羊肉”。
羊肉，味甘性温，含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物以及矿物质钙、磷、铁等，能暖中补虚、益肾养肝、开胃健脾，是冬令营养丰富的御寒佳品。
板栗，既可以防治心血管疾病，益气补脾、健胃厚肠，也可以强筋健骨、延缓衰老，缓解口舌生疮、溃疡。
在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品。不论是冬季、夏季，人们适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖心胃，是有百利而无一害的。
羊的脂肪溶点为47度，因人的体温为37度，就是吃了也不会被身体吸收，不会发胖。
葱姜蒜切好，胡萝卜切小块， 红枣洗净；
板栗去皮，羊肉洗净；
羊肉入冷水锅去血水，水一开马上捞出，冷水洗净浮沫；
热油锅，入葱姜蒜爆香；
倒入羊肉翻炒；
入老抽、生抽，炒匀上色；
加入一碗米酒；
然后放入板栗、胡萝卜，再加入冷水，没过食材即可，大火煮开；
入高压锅压制软烂；
出锅，收汁调味即可～
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