用盐和黑胡椒就可以做出非常美味的鳗鱼料理。
几滴白醋放水里，洗一下鳗鱼， 横着切去鱼骨，切成小块，擦干，放盐腌制半小时，晾干；
锅大火烧热，转小火，放一小勺食用油，放入晾干的鳗鱼，（先放鱼肉那面）， 不要翻动，撒黑胡椒，煎到金黄，慢慢晃动锅子，鳗鱼可以移动，就翻面煎。 熟啦，撒黑胡椒出锅
